Sous-Chef Junior - Marrakech

Entreprise :

Le Jardin Majorelle, le Musée Yves Saint Laurent Marrakech et le Musée Pierre Bergé des Arts Berbères forment un ensemble culturel et artistique unique au cœur de Marrakech.

Entre nature, art et patrimoine, nos trois sites — parmi les destinations culturelles les plus visitées au monde, accueillent chaque année un nombre exceptionnel de visiteurs venus du monde entier, et offrent une expérience immersive où la beauté des jardins, la création artistique et la richesse des cultures se rencontrent harmonieusement.

Imaginés, préservés et magnifiés par Pierre Bergé et Yves Saint Laurent, nos espaces célèbrent l’art, la création et la culture d’hier et d’aujourd’hui : architecture, mode, arts traditionnels et expressions contemporaines.

Rejoindre nos équipes, c’est participer activement à la transmission de cet héritage unique et contribuer au développement d’un lieu d’exception qui porte haut les couleurs du Maroc et valorise son identité culturelle à l’international.

Poste :

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recrutons un(e) Sous-Chef Junior afin d’accompagner le développement de nos espaces de restauration, véritables lieux d’expérience au croisement de la gastronomie, de la culture et du patrimoine : le Café Bousafsaf, au cœur du Jardin Majorelle, et le Café Le Studio, au sein du Musée Yves Saint Laurent Marrakech.

Votre mission

Rattaché(e) au Chef Exécutif, vous assurez un rôle clé dans l’organisation de la cuisine en garantissant :

• La qualité constante de la production culinaire
• La fluidité du service, même en forte affluence
• La coordination efficace entre les deux sites

Vous combinez présence opérationnelle en cuisine et responsabilités de supervision.

Vos principales responsabilités

Production & qualité

• Assurer la préparation et l’envoi des plats selon les standards
• Garantir régularité, qualité et rapidité d’exécution
• Contrôler les cuissons, dressages et sorties

Organisation de la cuisine

• Participer à la mise en place quotidienne
• Organiser le travail selon les volumes d’activité
• Assurer la coordination avec les équipes salle

Encadrement & formation

• Encadrer et accompagner les équipes cuisine
• Former les nouveaux collaborateurs
• Maintenir discipline et standards d’hygiène

Gestion opérationnelle

• Suivre les stocks et anticiper les besoins
• Optimiser les coûts et limiter les pertes
• Contribuer à l’amélioration continue

Coordination multisites

• Adapter l’organisation entre volume (Bousafsaf) et exigence qualitative (Studio)
• Garantir l’harmonisation des standards sur les deux sites

Profil recherché :

• Expérience confirmée en cuisine (3 à 5 ans minimum)
• Expérience en tant que Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef Junior
• Maîtrise des techniques culinaires
• Capacité à gérer des volumes élevés
• Sens de l’organisation, rigueur et résistance au stress
• Leadership et esprit d’équipe

Adresse de notre siège :

Traits de personnalité souhaités :

Respect des règles Extraversion Volonté de persuasion Rationalisme Flexibilité Travail en équipe Implication au travail Organisation